石窯の最高温度
燃焼時 天３８０℃ 側面３１０℃
焼成開始時 天２８０℃ 側面２０５℃
焼成時間は約４５分
外側はバリバリでナイフを入れると崩れますが
一皮むけると厚いもう一層があります
熱いうちは微かな酵母（林檎起源）の味が残ることもありますが
気になるほどではありません
一晩置いてから
軽くトーストして食べるのが一番ですね
バターまたはクリームチーズ
バジルペーストなどでも楽しめるというハードパンね(^^;
２５～２８ｃｍ長
最大径１２～１６ｃｍくらい
最大高さ9～１２ｃｍくらい
酵母の力量や石窯の温度分布により一定しません
全予約にしてあります
じゃなけりゃ対応できませんもので(^^;
８００～１２００くらいかねぇ
考え中(^^;